Х
X | закрыть

Правила новогоднего застолья: сколько можно хранить салаты после праздника

В Новый год столы ломятся от разных блюд, салатов и закусок. Ожидая большое число гостей, хозяйки готовят еду в больших количествах. И если за несколько часов до боя курантов ничего не разрешается есть, то с наступлением Нового года наступает переживания, что все не съедят и еда пропадет. Много готовой еды остается на 1 января, но иногда и еще дольше. И прежде чем съесть то или иное блюдо, в особенности заправленные салаты, оставленные на следующий день, необходимо задуматься годится ли оно еще к употреблению. В статье собрана информация хранения блюд, ознакомившись с которой, возможно, убережете себя и близких от отравления.

Правила новогоднего застолья:

Салаты

Салаты 

Прежде чем употреблять постоявший в холодильнике новогодний салат, необходимо обратить внимание на ингредиенты, из которого он состоит. Свежие легкие салаты из помидоров, огурцов, пекинской капусты, зелени самые недолговечные. Они практически не имеют срока хранения, так как через несколько часов перечисленные овощи начинают выделять сок, через 5-6 часов начинается процесс скисания. Салаты, приготовленные с использованием вареного картофеля, моркови, консервированного горошка, кукурузы способны храниться в холодильнике до 15 часов, при этом они не должны содержать заправки или соуса. Сметана, майонез, масло-это заправки, которые сокращают срок хранения к минимуму.

Кастрюля

Закуски

Закуски

Приготовление закусок требует немного времени и сил, поэтому их советуют делать без запаса. Если есть переживание в нехватке, то заготовьте ингредиенты для быстрого повторного формирования, так как срок хранения отсутствует в приготовленном виде. Они теряют вид и вкусовые свойства. Хлеб впитывает соки, становится мягким, так же как и тарталетки. Канапе заветривается, фруктовые нарезки начинают темнеть и покрываться пленкой или соком. Единственное что возможно к повторному употреблению это нарезки из сырных и колбасных изделий, закрытые пищевой пленкой они доживут до следующего дня.

Пищевая пленка

Мясные и рыбные блюда

Мясные и рыбные блюда

Здесь дела обстоят проще. В зависимости от приготовления, срок хранения может продлиться до суток. Единственно что вкусовые качества немного изменятся в худшую сторону. К примеру, курица, свинина и говядина при разогреве не потеряют вкусовые качества, вследствие чего можно без переживания убирать их на следующий день, а вот утка, баранина и индейка, имеют специфические свойства волокон, и при разогреве становятся более сухими, поэтому рекомендуется употреблять их в первую очередь. Хранить мясные и рыбные блюда стоит в закрытых контейнерах, так как, соседствуя на полках с другими продуктами, они впитывают запахи. Приготовленная рыба в разных вариациях тоже может храниться до следующего дня. кроме соленой и слабосоленой, ее употреблять следует сразу.

Тарелки

Десерты

Десерты

Приготовленные или приобретенные торты и пироги смеют срок хранения не более суток. Внимание стоит уделить десертам, в состав которых входит сметанный или сливочный крем. Они портятся быстрее всего. Причем вкусовые качества могут, на первый взгляд, не изменится, но не стоит рисковать и отправить данное изделие в мусорное ведро, если оно простояло более 15 часов.

Мусорное ведро

Советы

Советы

  1. Заправляйте салаты соусом непосредственно перед подачей.
  2. Уже заправленные салат следует хранить в стеклянной таре, в алюминиевой пойдет процесс окисления.
  3. Чтобы сохранить корочку от запекания на мясных и рыбных блюдах, используйте в качестве маринада мед или горчицу.
  4. Изучите список скоропортящихся продуктов.
  5. Разогревайте горячие блюда в закрытом виде, сок сохраняется сочность.
  6. Все салаты, горячие блюда, десерты, перед уборкой в холодильник накрывайте пищевой пленкой.

Надеемся, наша статья была полезна для вас. Спасибо за внимание!

Салатница
Оцените материал:
Поделитесь в СоцСетях:
Фотографии к статье взяты из Яндекс.Картинок