По опубликованным данным Всероссийского центра изучения общественного мнения, около 20 миллионов тонн продуктов ежегодно россияне просто выкидывают. Почему так происходит? Нет, дело не в желании шиковать, а в неправильном хранении.
Какие же 7 продуктов люди чаще всего хранят неправильно? Разбираем вместе — это поможет приблизиться к осознанному потреблению!
Шоколад
Многие предпочитают хранить шоколад в холодильнике, ведь это логично — там он не тает. Однако шоколатье заявляют: делать этого не стоит. Шоколад боится перепадов температуры: снаружи он покрывается губительным конденсатом. К тому же эта сладость имеет способность вбирать в себя посторонние запахи.
Лучше всего хранить шоколад в сухом, темном и прохладном месте, подальше от холодильника и плиты. Например, в нижних шкафах кухонного гарнитура.
Оливковое масло
Оливковое масло не терпит холода и солнечного света: в холодильнике оно может образовать осадок в виде хлопьев и потерять вкусовые свойства, а на свету — испортиться и стать прогорклым. Хранить оливковое масло следует в емкостях из темного стекла в сухих темных местах — для этого подойдут недра кухонных шкафов.
Хлеб
Одни люди оставляют хлеб в заводском полиэтилене и в нем же кладут в хлебницы. Другие — держат в холодильнике. И тот и другой варианты ошибочны. Дрожжи и сахара под воздействием влаги и конденсата меняют вкус выпечки, придавая ей горечь.
Если хочется сохранить излишки хлеба, делать это следует в морозильной камере. А хлеб «на каждый день» лучше держать в хлебнице в дышащем пергаменте. Рядом можно положить горсть соли — она впитает лишнюю влагу и защитит от грибка.
Томаты
Не стоит отправлять помидоры в холодильник — холод лишает эти вкусные овощи специфического аромата и вкуса. Кроме того, холод препятствует нормальному созреванию плодов и разрушает мембраны внутри томатов. Из-за этого овощи становятся безвкусными, ватными, мучнистыми и теряют сочность.
Помидоры следует хранить при комнатной температуре в вентилируемом месте. Например, на балконе в плетеной корзине или бумажной коробке. Многие используют для хранения помидоров обычные крафт-пакеты.
Картофель
Хранить картофель в холодильнике просто нельзя: со временем крахмал превращается в сахар, что негативно влияет и на вкусовые качества блюд, и на здоровье человека. В тесном месте ему тоже не место: клубни начинают прорастать и сморщиваться.
Хранить картофельные клубни следует в просторных, хорошо вентилируемых местах. Например, на балконе или под мойкой. Идеальный вариант контейнера — деревянные ящики, поддоны закрытого типа (чтобы на свету картофель не позеленел).
Сыр
Многие люди хранят сыр прямо в заводской упаковке на дверце холодильника. Но делать этого не стоит: так он быстро черствеет и покрывается плесенью.
Хранить сыр нужно на средней полке холодильника, поближе к стенке — там холоднее. А еще сыр нужно убрать из полиэтиленовой упаковки: хранить его рекомендуется в пергаменте или в фольге.
Мука
Люди ошибочно хранят муку в холодильнике или на верхних полках шкафов. В первом случае считается, что так можно избежать появления мучных насекомых. Во втором — что так мука хранится дольше.
Однако ни в том, ни в другом случае не соблюдается температурный режим. Из-за холода образуется конденсат, портящий муку. А на верхних полках кухни температура выше, чем на нижних, ведь весь пар и теплый воздух устремляется вверх. Поэтому лучше всего хранить муку в металлической или стеклянной таре в шкафах, которые находятся ближе к окнам и к полу.