Существуют определенные правила хранения продуктов в холодильнике. Конечно, можно и дальше раскладывать их по полкам как попало. Однако, если рационализировать процесс, еда надолго сохранит свежесть и вкусовые качества, реже будет портиться. Вот несколько советов, которые помогут вам сохранить ваши продукты дольше.
Раздельное хранение
Сберегать различные продукты в разных областях – не прихоть контролеров предприятий общепита. Это необходимо для того, чтобы не смешивались их ароматы и отдельные составляющие. Такое смешение портит вкус и запах еды, сокращает сроки ее годности. При этом происходит определенная реакция между различными элементами, далеко не всегда идущая им на пользу.
Молочная продукция
Все молочные изделия хорошо бы складывать совершенно самостоятельно, на самом верху. Тщательно проверяйте, насколько хорошо они закрыты. Так они дольше не скиснут.
Сыр кладут не в пакет или пленку из полиэтилена, а в пергаментную бумагу. В ней он не высохнет и к тому же будет «дышать». В особые герметичные емкости отложите обладающие резким ароматом сыры:
- с плесенью;
- редкие;
- голубые;
- с добавками и т.д.
Только так запах не будет переходить на прочую продукцию в холодильнике.
Рыбные и мясные продукты, яйца
Если яйца не повреждены, то могут содержаться до месяца даже вне холодильника (просто в прохладе). Поэтому именно для них предусмотрено место в дверце, самой теплой области внутри него.
Охлажденные рыба с мясом хранятся 2-3 дня, причем в самом низу, у дальней стенки. Далее, их нужно либо готовить, либо убирать в морозилку.
Прежде чем замораживать, разделите продукты на порции, которыми будете потом готовить, так как лишний раз размораживать и замораживать обратно излишки очень вредно для продуктов.
Специи с зеленью
Молодая, натуральная зелень хранится, как и цветы: подрезанная и установленная в прохладную воду. Также ее можно промыть в холодной воде, подсушить и спрятать в вакуумную емкость. В любом случае она хранится отдельно от всего.
Прочие специи желательно хранить в любом ином сухом, прохладном месте вроде шкафчика. Пересыпать их по специальным емкостям необязательно. Ведь от дополнительного контакта с воздухом аромат специй только выветривается.
Фрукты и овощи
Многие фрукты с овощами способны в течение длительного времени лежать и при комнатной температуре. Достаточно, чтобы было сухо, и не попадали солнечные лучи. Мыть желательно лишь то, что в скорейшем будущем планируется съесть.
Большим запасам впрок лучше подойдет нижняя полочка холодильника. Специальная герметичная секция необходима для фруктов, выделяющих этилен – газ, стимулирующий созревание:
- груш;
- слив;
- яблок;
- инжира и т.д.
Разнообразные корнеплоды вроде картошки, морковки, свеклы или лука вообще не нужно класть в холодильник. Противопоказан он и помидорам – там они обретают водянистость. Огурцы же этого почти не боятся.
Как видите, правила хранения продуктов в холодильнике не отличаются сложностью. Главное, выработать привычку, тогда и соблюдать их станет достаточно просто.